Столы для сбора отходов – пристенные и островные – применяются в пищеблоках, производственных цехах, посудомоечных отделениях для сбора пищевых отходов и/или мусора.
Столы с отверстиями разного диаметра (в зависимости от назначения) используют как в качестве самостоятельной технологической единицы, так и в технологической линии с другими производственными столами и моечными ваннами.
Возможна установка в столешницу сварной мойки. Такие столы не предназначены для технологических операций, связанных с ударными нагрузками (рубка мяса, замес и раскатка теста) или размещением на них грузов.